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红烧腔骨的做法步骤

1.腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。

2.葱切大段、姜切片、准备好调料。

3.腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。

4.锅中下少许食用油，下入白糖。

5.慢火炒成糖色。

6.入腔骨，与糖色煸炒均匀。

7.烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

8.倒入汤锅中。

9.倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。

10.变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
　当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。